Hogaza de Sarraceno, Arroz y Quinoa Integral 100%

Hemos querido con este pan ofrecer una versión a nuestra manera (integral y masa madre) para aquellas personas que deciden alimentarse sin gluten. Aunque lleva todo tipo de precauciones en la elaboración, no es apto para alérgicos al gluten que necesiten la seguridad absoluta de que no haya trazas. Nuestro obrador trabaja siempre con harinas ecológicas certificadas y puras, nunca hay añadidos de gluten en polvo tampoco en nuestras otras variedades, pero elaboramos panes con granos que lo contienen naturalmente como la espelta, el centeno y el kamut.

Normalmente las personas que comen sin gluten se ven obligadas, si compran productos elaborados o pan, a consumir un número interminable de levaduras, almidones, harinas refinadas y aditivos que no contienen gluten, pero que tampoco son beneficiosos en la dieta saludable.

El pan natural sin gluten que presentamos contiene 100% de harinas integrales, molidas por nosotros mismos en molino de piedra, de sarraceno, arroz integral y quinoa, que son fermentadas durante largas horas exclusivamente con masa madre de arroz integral, sin adicción de impulsores de ningún tipo. Se le añade semillas de chia para aumentar su riqueza en nutrientes benéficos y en fibras de arrastre, que mejoran las funciones intestinales. También contiene psyllium que, además de incrementar la excelencia dietética de este pan, mejora la consistencia y el sabor de las masas sin gluten.

Todos los ingredientes son de extracción ecológica.