Pan de Semillas Integral 100% Sechskornbrot

Hemos querido guardar el apelativo "sechskornbrot" por la técnica empleada,  en alemán hace referencia a un pan de semillas, que contiene la "quellstuck" que viene a ser una gran proporción de granos enteros remojados durante doce horas  antes de la ejecución de la primera masa, a esas semillas remojadas con toda su agua,  se le añadirá después la madre, en nuestro caso de centeno integral, una parte de harina de centeno integral y otra parte de harina de espelta integral (tradicionalmente lleva trigo) y fermentarán juntas. Es una forma de consumir granos enteros beneficiosos para la salud. Sirve como "pan de viaje" al constituir, sin más añadidos, un alimento muy completo. Tostado aumenta en aroma. Combina bien con salado y con dulce.

Los panes dietéticamente más apropiados para conservar la salud deben ser de harina integral 100%, ecológica y sin aditivos.

Los panes se sirven en bolsa de papel marcadas con la fecha de cocción, No deben ser cortados hasta pasadas 24 horas, y tanto sus aromas como sus características dietéticas mejoran a partir de las 48 horas.